طاجين اللحم بالبرقوق بالصور

من طرف **yasmine** الخميس يوليو 30, 2009 1:15 am

طبقنا اليوم طبق طبقكم
اكلة مغربية معروفة
تقدم كطبق رئيسي و يفضل اكلها مع الخبز

واليكم الطريقة

المقادير :
-لحم (موزات ضأن)
-زيت زيتون
-بصل مفروم خشن
-زنجبيل جاف مطحون
-قرفة مطحونة
-قرفة عيدان
-زعفران ( مغربى)
-ماح
-فلفل أبيض
-ماء
-سكر
-ماء زهر
-برقوق جاف (قراصيا)
-لوز مُقشر محمص و سمسم (للتزيين)
طريقة التحضير :

1- يُوضع زيت الزيتون في طاجن على النار و يُضاف البصل مقطع قطع كبيرة ثم تضاف التوابل مع التقليب الجيد حتى يذبل البصل قليلاً.
توابل

- تُضاف قطع اللحم وتقلب حتى تحمر من الجهتين وتصير لونها بنياً.
طاجين اللحم بالبرقوق بالصور 31367_01169675823

طاجين اللحم بالبرقوق بالصور 31367_01169675823

- يُضاف الماء حتى يُغطى اللحم ويُترك على النار مع تغطيته نصف تغطية حتى ينضج اللحم.
طاجين اللحم بالبرقوق بالصور 31367_11169675823

-
يُخلط الماء والسكر وماء الزهر في وعاء ويُوضع في وعاء على النار ثم يُضاف
البرقوق مع التقليب و يُترك على النار حتى يتبخر نصف كمية الماء و تتركز
الصلصة.

5- عند التقديم تُزين قطع اللحم بصلصة البرقوق وتزين باللوز المقشور وقليل من السمسم.
طاجين اللحم بالبرقوق بالصور DSC05204