اليكم كيفية تحضير بعض الحلويات

من طرف **dr bochra** الثلاثاء أبريل 21, 2009 3:07 am

اليكم احبائي كيفية تحضير بعض الحلويات اللذيذة

كعكة الشوكولاتة مع حليب صويا خال من الدسم

المقادير :

تكفي لعدد 20 شخص

- كوب دقيق ذات حبوب القمح
للحلويات.

- نصف كوب دقيق صويا.

- ملعقتا بيكاربونات صودا صغيرتان.

- كوب سكر أسمر.

- نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى.

- 8 حبات خوخ مجفف.

- نصف كوب لبن محلى خال من الدسم.

- كوب حليب صويا خال من الدسم أو حليب خال من الدسم.

- ملعقة زيت نباتي كبيرة.

- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

- برش برتقالة (حوالي ملعقة كبيرة ونصف).

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية وادهني مقلاةً مربعة بالزيت أو اكسيها بورق الخبز.

2. في وعاء كبير، أخلطي الدقيق، بيكاربونات الصودا، السكر والكاكاو، ثم ضعي الخليط جانباً.

3. أهرسي
الخوخ المجفف في الخلاط، ومن ثم أضيفي إليه اللبن المحلى، حليب الصويا،
الزيت، الفانيلا، برش البرتقال، اخلطي هذه المكونات حتى تصبح طرية. من
المهم جداً أن تهرس حبات الخوخ لضمان تماسك الخلطة. أضيفي المزيج اللزج
إلى المكونات الجافة وحركيها لتدمج جيداً.

4. أسكبي الخلطة في المقلاة، انشريها بشكل متساو، واخبزيها 25 دقيقة.

5. دعي كعكة الشوكولا تبرد في حرارة الغرفة قبل أن تقطعيها إلى مكعبات كبيرة.

في الحصة:
97 سعرة حرارية، غرامي دهون (بما فيها 0.4 غ من الدهون المشبعة)، 19
غراماً من الكاربوهيدرات، 3غرامات بروتين، غرامي ألياف، 134 ملغ من
الصوديوم (6% من القيمة اليومية).
====================
بسكويت كوكيز برقاقات الشوكولاتة

المكوّنات:

* 1 كوب أو 220 غ من الزبدة غ
ير المملحة? الطريّة
* 1 كوب أو 200 غ من السكر الأسمر
* 1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
* 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
* رشة من جوز الطيب المسحوق? (اختياري)
* 3 أكواب أو 420 غ من الدقيق الأبيض ذاتي الرفخ
* 1 كوب أو 150 غ من رقاقات الشوكولاتة المرّة
* 1 كوب أو 150 غ من رقاقات الشوكولاتة البيضاء

طريقة التحضير:

- تُخفق الزبدة مع السكّر الأسمر حتّى يتشكّل مزيج كريمي وتُضاف إليه قشطة نستله وثمّ يُخفق المزيج قليلاً.

- تُضاف الفانيلا، مسحوق جوزة الطيب، الدقيق وتُُحرّك حتّى تمتزج جيّداً
ثمّ تُضاف رقاقات الشوكولاتة المرّة والبيضاء ويخلط المزيج جيّداً.

- يوضع مقدار ملعقة كبيرة من المزيج لكلّ قطعة بسكويت على صينيّة الخبز المدهونة بالسّمن وتُترك مسافة 5 سم بين القطعة والأخرى.

- يُخبز المزيج في فرنٍ محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 15 دقيقة.
==================
كعكة اللــوز والعسل
المكونات:

الكعكة:

- ½ نصف كوب من
الزُّبد الذائب

- 3 بيضات متوسّطة الحجم

- ½ نصف كوب من السكّر

- ¼1 كوب واحد وربع الكوب من الدقيق

- 1 ملعقة صغيرة من كربونات الصودا

- 4 ملاعق كبيرة من كريمة الخفق

- ½ نصف ملعقة صغيرة من روح الوانيلية

طبقة اللوز والعسل:

- ½ نصف كوب من الزّبد المنقى

- ¼ ربع كوب من السكّر

- ¼ ربع كوب من العسل

- 4 ملاعق كبيرة من كريمة الخفق

- 2 كوبان من اللّوز المشرّح

- 1 ملعقة صغيرة واحدة من القرفة، المطحونة

-
1 بشارة برتقالة واحدة

طريقة التحضير:
- يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 205 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت)، ويُدهن قالب الكعكة الخاص بالزبد
- يُخفق البيض مع السكّر والوانيلية في إناء، حتّى يصبح الخليط قِشدياً، شاحب اللّون
- يُنخل الدّقيق وكربونات الصودا في إناء، ثمّ يضافا إلى خليط البيض، ويُخلط معه برفق
- يُخلط الزّبد المنقى وكريمة الخفق، ثمّ يُضاف إلى خليط الكعكة، ويُحرّك معه
- يُصب خليط الكعكة في القالب الخاص (قطره 20 سم، ويُفتح من الجانب لإزالة
الكعكة)، ثمّ يُدخل في الفرن، مدّة 15 دقيقة، حتّى تتماسك مكوّنات الكعكة
ملاحظة: تُحضّر طبقة اللّوز والعسل، أثناء وجود الكعكة في الفرن

طريقة تحضير طبقة اللّوز والعسل:
- يُخلط الزّبد في قدر، مع السكر، والعسل، والقِشدة، واللّوز، والقرفة،
وبشارة البرتقال، ويُوضع على النّار، حتّى يغلي، ثمّ يُرفع عنها، ويُترك
جانباً
- تُخرج الكعكة من الفرن، بعد مرور 15 دقيقة، ثمّ يُفرد خليط اللّوز والعسل فوقها، بالتساوي (دون إطفاء النار)
- يُدخل القالب في الفرن مرّة أخرى، لمدة 15 دقيقة، حتّى يحمرَّ اللّوز
- يُخرج القالب من الفرن، ويُترك ليبرد، مدّة لا تقل عن 30 دقيقة
- عندما تَبرد الكعكة، تُحرّرُ من القالب، وتُقدم للأكل